| 【グラタンの具材】 |
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かきとほうれん草のグラタンを他の具材で応用してみましょう。
具材はあらかじめ加熱しておくこと、ホワイトソースの一部で和えてからグラタン皿に入れることがポイントです。 |
| ★鶏肉 |
| 2cm角くらいに切り、炒める際、塩、こしょうで軽く下味をつけておきましょう。 |
| ★ハム、ベーコン、ウインナー |
| 加熱しなくても食べられる素材ですので、切った後はそのままホワイトソースと合わせて構いません。香ばしさを出したい場合には、炒めても良いでしょう。 |
| ★帆立貝柱、えび、いか、鮭、たらなどの魚介類 |
| 帆立貝柱は縦に切る方が貝柱の食感を楽しめます。えびは背わたをのぞき、殻をむき、大きい場合は食べやすい大きさに切ります。いかは皮をむくと柔らかくなります。鮭や、たらは食べやすい大きさに切ります。炒めるか焼いて、火を通しておきましょう。 |
| ★ゆでたまご |
| 殻をむき、5mmくらいにスライスするか、ざく切りにして使います。 |
| ★きのこ類 |
| マッシュルーム、エリンギは薄切りにし、しめじは石づきを切り落とし、ほぐして炒めます。
きのこ類は洗うと水っぽくなってしまうので、洗いません。 |
| ★かぼちゃ、じゃが芋、アスパラガスブロッコリーなどの野菜 |
| 柔らかくなるまでゆでるか、電子レンジで加熱して食べやすい大きさに切りましょう。 |
| ★マカロニ、パン、餅、ごはん |
| マカロニは塩を加えた湯（1リットルのお湯に対し、塩小さじ2）でパッケージの表示時間通りにゆで、しっかり湯をきって使いましょう。パンはフランスパンや食パンがおすすめです。2cm角くらいに切り、トーストせずに使ってください。切り餅はあらかじめオーブントースターなどで焼いておきましょう（電子レンジで2個につき1分加熱すると手軽に準備ができます）。餅は冷めると固くなるので、食べる直前に焼きましょう。ごはんを使うとドリアになります。冷凍ごはんは解凍して使ってください。 |
