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| カキの洗い方にはいろいろな方法がありますが、今回はご家庭で簡単に出来る方法を提案致します。 |
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| 塩水の中でカキを軽く振り洗いしてから、流水で洗い流し、水気を切って使います。 |
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| 1. |
むき身のカキをザルに取り出す。 |
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| 2. |
ボールに水をはり、適量の塩を入れる。約2％の塩水（1ℓに対し大さじ1強の塩）で洗うと雑菌類が落ち、生臭みも取れる。 |
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| 3. |
カキをボール内で軽く振り洗いする。 |
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| 4. |
特にヒダの間に細かい汚れがあるのでていねいに洗う。 |
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| 5. |
2～3回水を替え、流水でていねいに洗う。 |
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| 6. |
ペーパータオル等で水気を拭き取る。 |
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